Время: 30 мин.Выход: 12Для приготовления
Предлагаю Вам рецепт варенья из крыжовника с апельсином на зиму с варкой, для хранения не только в погребе и холодильнике, но и при комнатной температуре. Получается варенье не густое и отлично подходит для блинчиков, оладий и сырников.
На вкус варенье получается кисло-сладкое, не приторное, с ароматной апельсиновой ноткой!
В этот раз я брала апельсины без цедры, но если вы захотите, можете взять с ней. Немного изменится вкус, но будет ничуть не хуже.
Крыжовник собрали, перебрали от веточек и соцветий, и его необходимо промыть в дуршлаке под проточной водой.
Апельсины тоже тщательно моем и режем на 6 частей. Так, чтобы дольки проходили в мясорубку. Косточки необходимо обнаружить и удалить! )
Чтобы понять, сколько Вам необходимо сахарного песка, нужно взвесить продукты, а именно крыжовник + апельсины.
И тогда на 1 кг фруктов и ягод вам нужно будет 1200 грамм сахара.
Крыжовник + апельсины - 1 кг
Сахар - 1 кг 200 грамм
Рассчитываем сахар по формуле: Х = Вес крыжовника+апельсина (в граммах) * 12 / на 10, где Х - количество сахара.
(Сахар равно вес крыжовника с апельсином умножить на 12 и разделить на 10 ).
Например: Х = 1300гр.*12 / 10=1560гр. сахара
Далее пропускаем всё через мясорубку, поочерёдно крыжовник и апельсины. Осторожнее, сока выделяется много, мясорубка может подтекать.
Ставим варенье на огонь и насыпаем примерно половину сахара, размешиваем и добавляем оставшийся сахарный песок.
На среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не осел на дно, а растворился.
В процессе варки снимаем пенку, она получается довольно крутая и в баночках нам не нужна.
Варенье после того, как оно активно закипит, варим 15 минут.
Раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и ставим под одеяло, до полного остывания. Банки я не переворачиваю.
После остывания я храню при комнатной температуре, в кладовке, в квартире.
Приятного Вам чаепития зимой! ))
