Советы по готовке

Множество хитростей у хорошей хозяйки, практически любую проблему на кухне можно решить так, что никто и не заметит, что она была.

Варенье не засахарится, если при варке бросить в него щепотку лимонной кислоты.
Картошку при жарке нужно солить в последний момент, минут за 5 до готовности. Тогда картошка не развалится.
Картошку при варке солят, когда закипит. Варится картошка не более 20 минут (зависит от мощности плиты). Пробуем протыкать уже с 10 минут.
Свежее яйцо в воде утонет на дно. Если яйцо всплывает, то оно невсежее.

Если фарш для котлет получился жидким, добавьте панировочных сухарей или хлеба.
Если в блюдо перелили уксуса, добавьте сахарного песка.
Банки не будут пахнуть, если вы их вымоете не моющим средством, а содой.
Чтобы ускорить созревание бананов, храните их в пакете из оберточной бумаги.
Если на семгу, запекаемую в духовке, положить тонкие ломтики бекона, рыба будет с приятным «дымком».
Чтобы максимально проявился вкус зеленой фасоли, добавьте щепотку сахара в воду для варки.
Получить мягкие и нежные бобы поможет соль. Забудьте разговоры о том, что соль делает бобы жесткими. Такое действие она оказывает при варке. Если же добавить соль в воду для замачивания, а затем слить ее и варить уже в несоленой воде, добавив щепотку питьевой соды, бобы будут восхитительными.
Освежить подведшую брокколи можно, отрезав нижний конец стебля и поместив соцветие в стакан с холодной водой. Поставьте «букет» из брокколи на ночь в холодильник.
Чтобы ускорить процесс приготовления мясных котлет, на каждые 200 г фарша добавьте 1 столовую ложку воды со льдом. Это позволит сократить время жарки на 10%. В процессе готовки вода начнет превращаться в пар, ускоряя процесс проникновения тепла в середину котлеты. Кроме того, вода со льдом сделает котлету более сочной.
1 -2 чайные ложки растворимого кофе, добавленные в шоколадное тесто (предварительно развести молоком), усилят вкус этого теста.