Сколько варится мясо?

Сколько по времени варить мясо? Сколько варится рыба? А фасоль, чечевица, рис? Сколько готовить печень (куриную или говяжью). Сколько варить яйцо вкрутую, всмятку и в мешочек? Как сделать так, чтобы яйца при варке не трескались? Разберемся в этих вопросах. Рассматриваем вариант готовки на сильном огне, время от закипания воды.

Бульон из говяжьих костей варится около 3 часов.
Бульон из телячьих костей варится около 1,5-2 часов
Телячьи ноги варятся около 3 часов
Говядина - 2 часа
Телятина - 1ч 20 минут
Баранина - 2 часа,
Молодая баранина - 1 час
Свинина - 1,5 часа
Говяжий язык варится 3-4 часа
Печень куриная - (средний огонь) 10-15 минут. (если оставить тушиться на пол часа, получится жесткой)
Печень говяжья - (средний огонь) 15-20 минут (не передерживайте на огне печень, она получится жесткой)
Курица варится 1-1,5 часа
Молодая курица - 45 минут - 1 час
Цыпленок варится 30 минут
Молодая баранина - 30 минут
Рыба варится 10-15 минут
Цветная капуста варится - 10-16 минут
Кукуруза в початке варится 40 минут подробнее в статье Как варить, как заморозить кукурузу?
Шпинат - 10-20 минут
Рис - 20 минут (закрытая посуда и средний огонь или маленький)
Гречка - 15 минут
Манка - 3-5 минут
Перловка - 40 - 90 минут (нужно обдать кипятком и дать набухнуть, тогда варится около 30 минут)
Пшено варится 25 - 30 минут
Фасоль - 1- 1,5 часа (воду не солим, тогда быстрее сварится)
Чечевица - 30 минут - 40 минут (не соленая вода, средний огонь)
Стручковая фасоль, зеленый горошек варятся- 20 минут
Перец болгарский варится - 10 минут

Яйца варят на среднем огне. Чтобы яйца не лопнули при варке - их нужно класть в холодную воду с добавлением 1 чайной ложки соли. ИЛИ - вода горячая из под крана, но не кипяток. Если яйца плохо чистятся, значит они свежие. Чтобы хорошо чистились яйца нужно воду для варки посолить, а сразу после варки слить кипяток и обдать холодной водой. 2 минуты и снова поменять воду на холодную. От цвета яиц их ценность не меняется. Если желток ярче - это просто курица кушала не только комбикорм, а гуляла на улице, питалась естественно. Наверное, это полезнее.