Овощной суп-пюре на куриной грудке

По этому рецепту получится очень вкусный суп-пюре или крем-суп. Всего несколько тонкостей и у вас на кухне Шедевр, который станет одним из любимейших супчиков в вашей семье.

Такой суп прекрасно подойдёт для детей, которые овощи не очень то и любят, попробуй накорми! Так же для пожилых людей, которым жевать уже не очень просто.

Несмотря на то, что суп мы пробьём блендером, он всё равно сохраняет полезную клетчатку и множество минеральных веществ. Кстати, вполне можно варить такой суп и без мясного бульона, например, в Пост или тем, что придерживается вегетарианства.

Овощной суп-пюре рецепт с фото

Вообще овощи можно брать любые, какие имеются в наличии. Можно так же взять тыкву, репку, брокколи капусту. Расскажу, как варила я.

ВИДЕО рецепт:

Корень сельдерея порежем на крупные дольки, баклажан вымоем, наколем ножиком (чтобы не лопнул) и обуглим их на сухой сковородке со всех сторон.

 

Сельдерей отправим в бульон. У баклажана снимем кожицу, немного порубим и тоже отправим в кастрюлю. Варим с лавровым листочком.

Овощи чистим, моем и измельчаем произвольно, как вам удобнее. Закидываем в кастрюлю цветную капусту и картофель.

Делаем зажарку из лука, моркови и болгарского перца.

Соединяем овощи из зажарки в кастрюле, солим, перчим по вкусу.

Достаём из кастрюли корень сельдерея (выбросить), лавровый лист и куриную грудку. Их мы не будем перемалывать. Суп пропускаем через блендер.

Куриную грудку мы не будем измельчать блендером, её режем на уместные кусочки и соединяем с супом.

Подаём к столу со свежей ароматной зеленью. Приятного аппетита!