Время: 30 мин.Выход: 6Для приготовления
Сочные и вкусные бифштексы получатся у вас по нашему рецепту. Наш рецепт "Домашний", мы отойдём от общих канонов, но вовсе не зря!
Бифштекс - это стейк из мяса, а рубленный бифштекс готовят из говядины, рубленной ножом, а не в мясорубке.
Беру пополам говядину и свинину режу на небольшие кусочки и блендером измельчаю в фарш. Так же поступаю со шпиком, если он у вас солёный, то фарш солите с осторожностью. Туда же добавлю 3 размоченных в воде ломтика белого хлеба. Не любите хлеб в котлетах и бифштексах? Не добавляйте. Нет проблем. Но мне кажется, что так они вкуснее.
Лук мелко порежу и обжарю до золотистого цвета на подсолнечном масле, шумовкой вынимаю лук, давая маслу стечь и отправляю лук к фаршу.
В бифштекс я не добавляю яйца, не панирую их в муке или в сухарях перед жаркой. Чтобы фарш был нужной консистенции я добавлю немного воды и хорошенько отобью об стол фарш.
Формирую бифштексы не как котлеты, а потоньше их делаю. Обжариваю с двух сторон.
