Время: 10 мин.Выход: 3Для приготовления
Что приготовить на завтрак для диабетика? Предлагаю рецепт очень полезной и вкусной яичницы. Для её приготовления я взяла мексиканускую смесь овощей, она не содержит риса и нежелательных овощей, а значит не поднимет сахар в крови. Так же рецепт подойдёт тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Овощи я покупаю на развес, в больших магазина типа Ашан или Окей. Получается недорого, гораздо дороже будет покупать овощи в пакетах.
Блюдо готовится очень быстро, ведь утром не у всех есть время стоять у плиты.
Лук порезать кубиком, так же, как у нас порезана смесь овощей. Сначала обжариваем лук на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
Затем добавляем к луку замороженные овощи, перемешиваем и даём овощам растаять. Под крышкой готовим их 2 минуты.
Добавляем томатную пасту, 1 столовую ложку, подсаливаем и перчим по вкусу. Всё перемешиваем.
Разбиваем в миску 3 яйца и разбалтываем их вилкой.
Заливаем овощи яйцами, убавляем нагрев до маленького и готовим под крышкой до готовности.
У меня ушло 5 минут. Получилось очень вкусное и сытное блюдо, богатое клетчаткой.
Вкусное и полезное блюдо готово. В моей семье его едят все, не смотря на то, что ни на какой диете не сидят. ))
Приятного аппетита!
